La arepa, un icono de la gastronomía de Colombia y Venezuela, ha sido reconocida como el mejor pan de Suramérica por el prestigioso portal gastronómico Taste Atlas. Este reconocimiento se suma a una serie de éxitos recientes de la gastronomía de la región en los tradicionales rankings del sitio.
En la lista de «Breads of the World» de Taste Atlas, la arepa comparte el podio con la marraqueta, un pan tradicional de Chile y Bolivia, y el pan de queijo, una delicia brasileña. El portal, que recientemente eligió a la lechona como el mejor plato de cerdo del mundo y al pandebono como el mejor rollo de pan, ahora ha destacado la versatilidad y popularidad de la arepa.
Taste Atlas optó por adjudicar la arepa tanto a Venezuela como a Colombia, evitando entrar en la disputa sobre su origen. Este alimento de origen indígena ha alcanzado un lugar preponderante en las culturas populares, especialmente en la región antioqueña de Colombia, pero su presencia es notable en diversas cocinas de Colombia, Venezuela e incluso Bolivia.
La clasificación de Taste Atlas coloca al pan de queijo de Brasil en la primera posición con una calificación de 4.5, seguido de la marraqueta con 4.4 y la arepa con 4.3. Esta última, pese a no obtener el primer lugar, destaca por su diversidad y adaptabilidad.
Lorenzo Villegas, periodista especializado en gastronomía, menciona que en Colombia existen cerca de setenta tipos de arepas, documentados en el libro «Arepas colombianas». La arepa puede encontrarse en múltiples variedades, ya sea asada o frita, y con ingredientes que van más allá del maíz, como plátano, queso, yuca, guineo, semillas e incluso trigo.
El debate sobre si la arepa es de origen colombiano o venezolano parece interminable. Isaías Arcila, investigador de cocina tradicional colombiana, comenta que el término «arepa» proviene de la palabra «arepe» del léxico venezolano. Sin embargo, Arcila subraya que discutir sobre su origen es inútil, ya que ambas naciones la han hecho suya de maneras únicas y deliciosas.
Este reconocimiento de Taste Atlas no solo celebra la riqueza culinaria de la región, sino que también destaca la arepa como un símbolo de identidad y patrimonio compartido entre Colombia y Venezuela.
